Questo risotto mi piace particolarmente: è saporito, cremoso e molto semplice da realizzare.Basta avere dei carciofi freschi (o, in alternativa, si possono usare quelli surgelati), del brodo vegetale, un pugno di parmigiano e il gioco è fatto.Si tratta di un piatto nutriente, leggero e facilmente digeribile.In genere si usa la cipolla nella cottura dei carciofi, io invece preferisco usare l'aglio (poco ovviamente), che gli conferisce un sapore ancora più accattivante (a mio avviso).La quantità di carciofi utilizzata non è precisa, va a gusti: la mia è solo un' indicazione.Se volete prepararlo con me, seguitemi in cucina e, in poche mosse, un risottino caldo, profumato e fumante sarà sulla vostra tavola.....Ingredienti per 4 persone:3 [...]
