Ingredienti:
5 uova, sbattute
2 patate
23 code tenere di cipolle verdi
olio d’oliva per friggere
sale
Preparazione:
Lavate le patate sbucciatele e tagliatele a rondelle di circa due millimetri con l’aiuto di un mandolino. Intanto versate l’olio di oliva in una padella,adatta per il forno ponetela sul fuoco con l’olio e riscaldate a fuoco medioalto. Quando è abbastanza caldo friggete le patate da entrambi i lati, fino a quando saranno leggermente dorate, non croccanti. Appena pronte, toglietele su tovaglioli di carta da cucina a perdere l’unto in eccesso.
Tenetele da parte la padella, con un filo d’olio,tagliatevi le code di cipolla e fatele appassire regolate di sale. Adagiatevi sopra la cipolla le fette di patate leggerme[...]
Fonte ricetta:
