Bentornati alla nostra consueta rubrica del 16 di ogni mese. Visto che il caldo comincia a farsi sentire, abbiamo deciso di parlare di piatti a base di pesce oppure di feste e sagre dedicate agli animali acquatici che i nostri mari ci offrono.Già una volta mi è stato chiesto di parlare del pescato del Friuli Venezia Giulia e, come l'ultima volta, sono entrato leggermente in crisi su come affrontare l'argomento. Sfortunatamente, ho dovuto riscontrare che le tradizioni della costiera adriatica, possiedono molti tratti comuni e naturalmente anche le materie prime si assomigliano: non potrebbe essere diversamente!Quale prodotto sfruttare allora per caratterizzare una regione come il Friuli? Un colpo di genio! Se è vero che le dolci co[...]
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