Zuppa di lenticchie carote e patate

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Zuppa di lenticchie carote e patate

Ingredienti250 gr di lenticchie ammollate e risciacquate abbondantemente (o in alternativa 1 barattolo di lenticchie già pronte)1 scalogno2 carote2 patatebrodo caldo q.b.(anche di dado)olio d'olivasale pepePreparazione Pulire lo scalogno e tritarlo finemente. Pelare e tagliare a tocchetti le carote e le patate.Scaldare 45 cucchiai di olio in una casseruola abbastanza capiente lo scalogno e rosolarlo.  Unire le lenticchie e lasciarle insaporire a fuoco vivace per 56 minuti, unire le carote e le patate quindi versare il brodo caldo necessario a coprire il tutto abbondantemente.Tenere la fiamma moderata e cuocere la zuppa per circa 40 minuti.[…][...]

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