Le barchette di patate possono essere servite sia come antipasto, che come un secondo vegetariano, sono semplici da fare, con pochissimi ingredienti, ma non per questo meno gustose.
Ingredienti per 4 persone:
4 patate grosse della stessa dimensione
50 g di burro
12 foglie di salvia
2 cucchiai di parmiqiano grattugiato,
23 cucchiai di panna,
50 g di burro salato
sale e pepe
Preparazione:
Lavate le patate, mettetele in una pentola con acqua salata sufficiente a coprirle e fatele cuocere per 3035 minuti. Sgocciolatelc, sbucciatele, tagliatele a metà per il lungo e scavate la polpa con uno scavino o con un cucchiaio, formando delle barchette.
Passate allo schiacciapatate la polpa asportata, raccoglietela in una terrina, unitevi 20 g di burro ammorbidito a tempera[...]
