Ingredienti per 4 persone:
tre uova, ale,
mezzo bicchiere di birra,
120 g di farina,
un cucchiaio di semi di comino,
400 g di Gruyère,
olio di semi.
Preparazione:
Innanzi tutto preparate la pastella. Mettete due uova e un tuorlo (il relativo albume lo utilizzerete per un’altra preparazione) in una terrina frullateli con una presa di sale; aggiungete la birra e la farina setacciata, rimestando bene con un cucchiaio di legno per eliminare possibili grumi, quindi unite i semi di comino.
Dividete il Gruyère a bastoncini e tuffatelo nella pastella. Fate scaldare abbondante olio nella padella di ferro dei fritti e cuocetevi i bastoncini di formaggio, pochi per volta, girandoli velocemente per farli dorare in modo uniforme da ogni lato.
Man mano che sono pronti,[...]
