Brioche con esubero di lievito madre

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Brioche con esubero di lievito madre

Per chi ha le mani in pasta nel lievito madre, questa sarà una dolce soluzione per utilizzare l'esuberoPer preparare questi cornetti di solito calcolo il rinfresco del mio ALMI la sera, in questo modo preparo l'impasto dei cornetti la sera, lascio lievitare la notte, inforno al mattino e ... la colazione è servita.Ingredienti100 gr di lievito madre non rinfrescato100 gr di latte a temperatura ambiente250 gr di farina manitoba50 gr di burro65 gr di zucchero35 gr di tuorli3 gr di salea piacere crema di nocciole o marmellata per farcirePer dorare1 tuorlo sbattuto mescolato con 1 cucchiaio di lattePreparazioneAlle ore 21 inizio la preparazione.Nella ciotola della planetaria sciogliere lo zucchero e il burro nel latte, aggiungere i tuorli e mescolare. Aggiungere [...]

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