Ossibuchi con piselli

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Ossibuchi con piselli

L'ossobuco con i piselli è una di quelle ricette che fanno parte della tradizione della cucina lombarda.La ricetta che conosco è "in bianco" ma io preferisco aggiungere della salsa di pomodoro, sfumare la carne con del buon Marsala e presentare il piatto con una porzione di polenta.L'ossobuco con piselli e polenta è un secondo completo, nutriente, gustoso e semplicissimo da preparare.Ingredienti4 ossibuchi di manzo1 scalogno tritato finemente350 gr di piselli surgelati1 tazza di salsa di pomodoro400 ml circa di brodo ( meglio se di manzo)1/2 bicchiere di Marsalasale e pepeq.b. di farina3 cucchiai di olio d'olivaPreparazioneInfarinare leggermente gli ossibuchi ed eliminare l'eccesso di farina.In un tegame abbastanza grande scaldare l'olio d'oliva e rosolare [...]

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