In Toscana si fanno tipicamente a San Giuseppe, per la festa del papà. Anzi, del “babbo”. La ricetta è quella di mia madre, che era quella di mia nonna, che era quella della mia bisnonna, fino ad arrivare a non so quale mia ava: quindi era tutto a occhio, cucchiai, punte di cucchiaino e altre unità di misura non meglio classificate o definite. So che qualcuno aggiunge anche del liquore, ma mia madre non lo ha mai messo.Sono buone anche fredde. Ma, come ogni fritto, sono meglio mangiate calde (non da ustionarsi) o tiepide. O almeno finché lo zucchero esterno rimane croccante. Ingredienti: Per il riso cotto:
– 350 g di riso tipo originario
– 1 l di latte
– scorza di limone q.b. (*)
– un pizzico abbondante di salePer l’impasto finale: (da a[...]
