Ricette per gli Amici e dagli Amici, perchè a tavola non si invecchia e si sta Felici ! Ingredienti: (5 persone)
– 500 Grammi di Farina 00
– 300 Grammi di Semola
– 1 Presa di Sale
– 5 Tappi d’olio
– 380 cc d’acqua Preparazione:
In un recipiente amalgamate bene le 2 farine
e la presa di sale.
Aggiungete l’olio e piano piano l’acqua,
mescolando con un cucchiaio di legno,
fino a che la pasta non sembra spaccarsi
in tanti piccoli coriandoli.
Continuate lavorandola con le mani,
fino a che non si e’ formata una bella palla compatta
Avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo 40 minuti.
Successivamente cominciate a lavorarla su una tovaglia di cotone
ben infarinata, formando dei piccoli cilindretti
e con un coltello cominciate a tagliar[...]
