Rollè di vitello con cuore di rosmarino e salsa di caroteIngredienti :
- 1,200 Kg rollè di vitello nazionale
- 1 cipolla grande
- 4 carote; 1 foglia alloro
- 3 spicchi d'aglio
- 1 gambo di sedano
- sale, pepe, olio
- rosmarino
- 150 ml vino bianco
Preparazione :Ho acquistato il rollè già legato dal macellaio, era molto bello da vedere e con quel rosmarino fresco dentro, che li ha conferito un buon gusto, sono stata tentata.. non ho resistito a comprarlo.Lavare le carote, pelarle, tagliarle a fettine non troppo sottili e metterle in una padella abbastanza capiente, insieme a qualche cucchiaio di olio, la cipolla sbucciata e tagliata a fettine non troppo fini, l'aglio sbucciato e tagli[...]
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