Torta pasqualina

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torta pasqualina

La torta pasqualina arriva direttamente dall’antica tradizione culinaria ligure. Questa torta rustica è di facile preparazione e si cucina solitamente per la Pasqua. E’ ottima anche fredda, così che risulta ideale per la scampagnata di Pasquetta o per la colazione di Pasqua. Questa è quella classica ligure con la bieta. Ingredienti:
– 2 confezioni di pasta sfoglia
– 350 gr di bieta
– 150 gr di ricotta
– 50 gr di parmigiano
– 20 gr di pecorino
– 5 uova
– sale
– pepe Preparazione:
Pulite e quindi lessate la bieta in una pentola con il coperchio per 5 minuti in acqua salata. Poi scolatela e strizzatela molto bene.
Preparate il ripieno amalgamando bene la ricotta, con 1 uovo, il parmigiano e il pecorino.
Lavoratelo bene aggiungendo sal[...]

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