LIEVITO MADRE

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LIEVITO MADRE

E’ un lievito naturale, adatto anche a chi soffre di allergie ai lieviti.
I vantaggi che derivano dall’uso di questo lievito sono:
• una maggior durata del pane,
• un profumo molto più intenso,
• una maggiore digeribilità per la presenza di enzimi lievitanti. ( Ricetta di Dal forno alla Tavola ) LIEVITO MADRE 200 g di farina O di ottima qualità
90 g di acqua a temperatura ambiente
10 g di miele naturale Versare nel boccale l’acqua, il miele e la farina, impastare: 20 sec. ve/. 5.
Togliere l’impasto, sistemarlo in una ciotola di ceramica e ricoprirla con la pellicola trasparente per alimenti.
Sistemare la ciotola in un ambiente chiuso, o in una dispensa, ad una temperatura non superiore ai 25°. Lasciare lievitare per 48 ore.
* Procedere co[...]

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