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Tortine soffici alla crema di ricotta e zafferano con asparagi

Tortine soffici alla crema di ricotta e zafferano con asparagi

Le Tortine soffici agli asparagi sono davvero gustose, facili da preparare e soprattutto veloci.
Per la base ho preparato una pasta brisé al farro e la ricetta completa la trovate proprio qui , non ho usato stavolta i semi di sesamo, ma ho aggiunto un pizzico di sale.

Se non avete il tempo usate la pasta brisé già pronta che trovate al supermercato (ce ne sono di vari tipi e trovo deliziosa quella integrale!).
La crema che ho messo sulle tortine è supergolosa: l’ho arricchita con la ricotta di pecora che dona un gusto particolare e una cremosità unica.

Infine, ma non per ultimo, un pizzico di zafferano per dare alla crema il tocco finale di colore e sapore.
Ho cotto per qualche minuto gli asparagi al vapore, così restano croccanti e di un bel colore [...]

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