Frittelle di zucchine

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Frittelle di zucchine

Buone, semplici, veloci, sia come antipasto sia come secondo.Ingredienti500 gr di zucchine già private delle estremità e lavate3 uova intere5 cucchiai colmi di grana grattugiato50 gr di farina 001 cucchiaio di prezzemolo tritatosale e pepeolio di semi per friggerePreparazioneIn una terrina mescolare le uova con un pizzico di sale, il pepe, il formaggio grana, la farina e il prezzemolo.A parte tagliare le zucchine a dadini piccoli, circa 1/2 cm.Unire le zucchine alla miscela di uova e mescolare in modo da amalgamare gli ingredienti.Scaldare l'olio in una padella a bordi alti.Versare cucchiaiate di composto alle zucchine nell'olio e friggerle per 45 minuti per parte, fino a doratura.Togliere le frittelle scolandole e adagiarle su carta alimentare assorbente ( [...]

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