Questa torta è stata una sorpresa. Avevo del latte bio da consumare e come un fulmine a ciel sereno ho pensato a lei. Apro il quadernetto delle ricette, sfoglia sfoglia sfoglia: eccola!! Torta di riso al cioccolato. La ricordavo bella decisa, compatta, cioccolatosa. Ma non era quello che mi serviva. Volevo una torta delicata, profumata e gentile, quindi toglila di qua modifica di là... Et voilà! Niente burro e niente cioccolato, ma piccoli cubetti di mela incastonati in un morbido letto di riso cremoso dal profumo che lascia stupiti ad ogni morso. E chi l'avrebbe mai detto che del riso e del latte avrebbero sprigionato un tale aroma primaverile! > 200 gr riso Roma, o un riso per risotti con tempo di cottura 1518 minuti> 900 gr latte> 90 gr zuc[...]
