…per condividere i sapori… I Tortelli di Barbabietola al Gorgonzola non sono scenografici? Il colore della barbabietola donato alla pasta all’uovo è semplicemente bellissimo. Mi piaceva l’idea di colorare la pasta in modo naturale e infatti dopo aver fatto le Minipavlove allo sciroppo di barbabietola, ho pensato di confezionare della pasta ripiena … semplice, ma d’effetto. Il ripieno è solo di Gorgonzola Dop, poichè ha un sapore così unico che non poteva essere assemblato ad altro. Il condimento è molto semplice: burro fuso, Parmigiano Reggiano e noci. Il piatto è già cosi colorato e saporito e così non ho aggiunto altro. Preparare la pasta sfoglia impastando bene tutti gli ingredienti: le farine setacciate, le uova, la barbabieto[...]
